30 avril 2018

La Mâche ou Doucette

Valerianella locusta Une petite salade sauvage bourrée de bonnes choses, mais à consommer avant la floraison. On la trouve fréquemment sur les talus, les prés, et même les jardins où elle ne dédaigne pas s'installer. Selon Wikipedia : La mâche, aussi appelée blanchette, boursette, clairette, raiponce ou encore oreille de lièvre, valérianelle, valérianelle cultivée, herbe des chanoines, et en Belgique : salade de blé; dans le Midi de la France doulcéta, doucette, galinette, poule grasse (les volailles des cours de ferme s'en... [Lire la suite]